E para acompanhar, vários canapés deliciosos do Marcelo Gussoni, como vocês podem ver nas fotos abaixo!

Antes de irmos para a próxima etapa, a aula de culinária, fiz um mini-discurso de agradecimento e a Cristiana quase me fez chorar!! Quase, fui firme e forte…

Vista Geral:

Pronto, todas já apresentadas, a conversa já rolando solta, ninguém morrendo de fome (porque ir para um jantar e ficar sem comer nada até a comida ser servida não dá né? Fica a dica mesmo para seus jantares em casa, tem que ter bebida e canapés desde o começo!), vamos para a próxima etapa – a aula de culinária! Antes teve um presentinho…

Link: Portal Casa e Cia

O meu buffet foi o Marcelo Gussoni. Eu descobri o Gussoni numa visita a um fornecedor de decoração que mencionou tanto o nome dele e elogiou tanto que eu fiquei curiosa pra conhecer. Só que cheguei em casa e não lembrava o nome dele, aí fiquei jogando no Google tudo que soava parecido com Gussoni e acabei caindo no blog da Fernanda Floret, num post que ela tinha feito sobre o buffet. Deixei um comentário e na mesma hora o pessoal do buffet viu e entrou em contato comigo se disponibilizando a me atender, apresentando o buffet, etc. Achei aquilo incrível, não foi de um modo invasivo, pelo contrário, a atenção deles com a gente desde o início foi demais. O atendimento pra mim conta 1 milhão %, e eles foram demais.

Meu maior medo era que as pessoas ficassem de mãos vazias. Insisti muito que eu não queria copo vazio nem prato vazio. Odeio ir em festa que tem que esperar duas horas pra tomar uma água. Ou que o garçom não pode trazer um vinho porque ele só serve comida. Eu sei e entendo que eles ficam divididos em praças e que cada um tem sua função. Mas é no mínimo gentil o garçom responder que ele vai providenciar o vinho, mesmo que não seja ele que traga. Outra coisa que eu odeio e infelizmente é comum em alguns buffets aqui em Sorocaba é graçom que chega pegando, dando aquela batidinha no ombro, olha pra sua cara e fala “qué?” e nem sabe o que tá servindo, ao invés de “a Sra. aceita um canapé de carpaccio com queijo parmesão?”. Gente a forma de servir tem que ser minuciosamente impecável. Eu sou muito, mas muito chata e exigente com isso e não podia ter buffet melhor do que o Gussoni pra fazer meu casamento, o atendimento foi IMPECÁVEL.

Outra coisa que eu queria é fosse serviço empratado ao invés de buffet, mas tínhamos dois agravantes: a quantidade de pessoas e o fato de não ter lugares em mesas para todo mundo sentar. Eles mesmo aconselharam a fazer buffet estilo americano, o que eu achava feio mas no fim vi que não tinha a ver com o que eu estava imaginando. A apresentação dos pratos era linda! Tudo pequenininho, delicado, arrumado. Nenhum rechaud ficava vazio, sempre repondo comida, cada prato com uma pessoa pra servir e explicar o que era, assim o convidado não precisava pegar sozinho e sabia o que ia comer.

Olha gente, como eu já escrevi pra Lele, uma leitora querida que contratou o Gussoni por casamento dela, de verdade TUDO foi perfeito, não teve ninguém que não gostou, todo mundo simplesmente amou, a comida estava maravilhosa, o serviço estava impecável, nao tinha ninguem de copo ou prato vazio, os garçons foram excelentes, a comida estava quente a noite inteira, nao tem o que falar!!! Eles arrasaram. O Maurício, meu assessor e produtor do evento, disse que nunca trabalhou com um buffet assim (olha que ela faz festa viu gente…) que o decorrer da festa foi tranquilíssimo, isso é importante também pois um fornecedor não pode dar trabalho e comprometer o outro né? Fiquei super feliz!

O melhor de tudo: durante a festa inteira um maitre, o Edmilson, ficou colado em mim e no Caio nos dando água, espumante/uísque e pasmem, uma toalhinha pra secar o rosto (de tanto que eu pulava e suava)!!! Me achei a estrela hahaha! Foi incrível, ele cuidou da gente a noite inteira, eu chamava ele de minha babá hahaha. A hora que tava no último gole de prosecco ele trocava de copo e me dava água. Aliás, eu nem precisava pedir, a hora que eu pensava em querer beber agua o copo já estava na minha mão. A mesma coisa com o Caio, ele trazia uisque, agua, e não deixava a gente “desprovido” sabe?! Graças a ele eu curti a festa inteira, porque geralmente eu exagero na bebida e vou dormir no meio da festa.

Fora isso, ele fez meu prato e do Caio meia hora antes do jantar e nos levou pra sentar, só que eu não consegui comer porque eu estava super eufórica. Nem beber eu tava conseguindo – isso é meio inédito porque bebo sim e gosto – , tudo tava me dando ansia (de ansiedade mesmo, sabe?). E tbm eu não consegui ficar parada, portanto, vão se acostumando com a ideia de não comer, infelizmente essa é a parte “chata”. Eu só fui comer as 5h e pouco da manhã, logo depois que passou o tostex da madrugada. A hora que eu vi aquele tostex me deu uma fomeeeeeeeee hahaha aí ele (Edmilson) me viu comendo tostex e me levou até o buffet e eu escolhi o que eu queria, ele fez meu prato e eu comi gostosoooooooooo…foi demais. Só que já era 5e pouco da manhã né, e eu passei a festa inteira sem comer, não comi nenhum canapezinho sequer!!! Fui comer um pouco mais no dia seguinte que teve almoço na fazenda com a mesma comida da festa que tínhamos contratado pro número de pessoas que estaria lá no dia seguinte.

Ufaaa…acho que foi isso. Ah não, tem mais umas coisinhas: ele foi o único buffet que colocou um coquetel pré-cerimônia no orçamento, ou seja, as pessoas chegavam e antes de começar a missa ja tinha suco, água, refrigerante e mini sanduichinhos. Porque até começar a festa ainda ia demorar e normalmente não dá tempo de comer antes de sair pra uma festa né? Tinha também duas ilhas maravilhosas de aperitivos, 6 canapés frios, 6 quentes, 3 pratos principais (carne, peixe e massa), 3 acompanhamentos (risoto, zabaglione de mandioquinha e mini legumes sautee), lanchinho da madrugada (tostex e mini churros de doce de leite), e umas 3 ou 4 sobremesas entre doces e frutas além de doçaria brasileira (cocada, doce de mamão, laranja, figo, etc…).

Fonte: Jogando o Buquê
data: quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Link da Resvista: Aqui

O Evento Degustar nasceu do impulso de ajudar um grande projeto: o Hospital do Câncer de Barretos.

Desde 1997, movida pela emoção de colaborar com este grupo de jardineiros de Deus, liderado por Henrique Prata, Marcia Costa arregaçou as  mangas e acompanhada pelos melhores times do binômio gastronomia & decoração do estado de São Paulo, deu largada ao Evento Degustar, que é hoje referência em gastronomia e decoração de festas; festas estas que são foco de quem busca o voluntariado e a responsabilidade social.

Nos seus 9 anos de atuação o Evento Degustar beneficiou 9 entidades, totalizando 6 mil crianças e adolescentes carentes.

Em 2010, inaugurou o Espaço Degustar na sede do Projeto Quixote, onde aulas de culinária são ministradas pelos participantes do evento todas as segundas-feiras, capacitando adolescentes e mães que querem aprender um ofício para se auto sustentarem.

A visão do Evento Degustar é de promover a auto-estima e solidariedade para que todos por ele beneficiados possam criar sua própria fonte de renda.

Em 2011, o Evento Degustar reunirá aproximadamente 70 profissionais entre banqueteiros, doceiros e decoradores de festa no espaço Villa Lobos.

Site: Clique aqui
Mais informações: Veja

Na ListaPerfeita, tivemos o prazer de trabalhar com o Buffet Marcelo Gussoni (a equipe toda é nota 10!) durante o evento “Mariage em Provence” na Secrets de Famille em setembro de 2009. O chefe arrasou com delicias tanto para o paladar como para os olhos. Amamos e recomendamos!

Fonte:

http://listaperfeita.com.br/blog/index.php/2010/01/buffet-marcelo-gussoni/

Mais Fotos Clique aqui

Essa semana estive com uma turma bacana de profissionais conhecendo o trabalho do Buffet Marcelo Gussoni. A convite da querida Jaqueline Amorim (que vocês já devem ter visto nos comentários aqui do blog), fomos conhecer a empresa do chefe Marcelo Gussoni e sua esposa Marisa Ferreira. Os 3 tem muito tempo de experiência no ramo, anos na linha de frente do buffet Fasano. Há menos de 1 ano abriram seu serviço de buffet próprio, Buffet Marcelo Gussoni, que atende desde jantares para 10 pessoas até festas para 1000.

Fomos presenteados com uma sequência de pratos divinos, saborosos, muito bem apresentados, qualidade impecável.

Vamos falar a verdade? Convidados vão para a festa de casamento para comer também! As pessoas querem ver os noivos, querem dançar e beber, mas também esperam por uma boa comida, afinal é uma ocasião especial. Ocasiões especiais merecem sabores especiais. E não só isso. É muito importante que o buffet tenha uma equipe alinhada, garçons experientes que não saem esbarrando em todo mundo, serviço treinado, quantidade certa de garçons por número de convidados.. tudo isso precisa ser pensado! No Buffet Marcelo Gussoni pude presenciar que estes são detalhes importantes e presentes. Em breve eles estarão com cozinha Kosher também.

Nas fotos abaixo, em sentido horário, Paty Vilela, Jaqueline Amorim, Priscila Annibal, a assessora Ana Julia Figueiredo com seu marido, os videomakers Fabricio e Janine da Lux Produção, Marisa Ferreira (de perfil, quase não aparece), e os fotógrafos Luciana Cattani e Gabriel.

E aqui foto de toda a turma, felizes e satisfeitos após o jantar! Muito obrigada ao Buffet Marcelo Gussoni, testado e aprovadíssimo, recomendo!

Fonte: Vestida de Noiva